蔬菜電磁波烘干設備適用于葉菜類、根菜類、鱗球和莖菜類等各種蔬菜作原料。不同種類的蔬菜加工工藝有所不同，但大體上為：原料整理-洗凈切片-蒸煮冷卻（或浸泡）-瀝水烘干-分選包裝。   
由于蔬菜長時間放置不僅會使原本新鮮的蔬菜發黃、變蔫，腐爛還會造成營養物質的流失。因此，大量的蔬菜最好選用烘干法保存。而蔬菜電磁波烘干設備是利用烘干設備將蔬菜中所含過多的水分脫去，至表皮收縮成干癟狀而略軟，再用塑料袋包裝后密封保存，以保持鮮菜中所含葉綠素和維生素不受損失的一種加工蔬菜。蔬菜脫水后，味道與色澤不變，食用時經浸泡即可烹飪食用，食用方便，在國內外市場上十分走俏。

 蔬菜電磁波烘干設備的優勢：

1.蔬菜電磁波烘干設備烘干速度極快，而自然烘干脫水所需要的時間很長，電磁波只需幾分鐘至十幾分鐘，脫水速度快、效率高，且具有殺菌、殺青的性能，因為電磁波干燥脫水蔬菜溫度低所以還可保持蔬菜的顏色和品質以及營養成分。

2.蔬菜電磁波烘干設備利用電磁波能使物料內外同時均勻滲透電磁波而產生熱能，不受物體形狀限制，不會出現外焦內生的現象，使加熱更均勻。

3、用電源做為能源，把電能轉化為電磁波加熱能，無需其它水源，熱風等配套設施，環保節能。

4、采用PLC自動控制，輸送速度可調、時間、溫度可調、無需專人員看守，可確保設備24小時連續工作。

5、具有烘干速度快、殺菌、殺蟲、防霉、干燥徹底，經電磁波烘干的茶葉含菌量可以達到食品QS認證要求的衛生標準，且可延長茶品的保質期。

6.設備全身不銹鋼制作，耐高溫，耐腐蝕，經久耐用、尺寸大小可選、占地面積小，用戶可根據自身的投資條件，選擇合適的設備。