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電磁波烘干設備在食品行業的優勢及特點有哪些?

來源:admin 瀏覽量: 發布時間:2021-04-16 返回上級

電磁波烘干殺菌設備主要用于:調味品、農產品、雜糧粗糧制品、果仁、干果、肉制品、豆制品、米制品、鹵制品等產品的烘干、殺菌、加熱、熟化、烘焙等加工處理,快速的烘干的同時還可殺菌滅蟲。

電磁波烘干設備是通過特殊熱效應和非熱效應相結合來達到對食品的烘干殺菌處理,熱效應主要是通過電磁波加熱來達到一定的溫度起到殺菌的效果,而非熱效應也稱之為生物效應,主要是利用高頻的電磁波直接穿透作用在食品上,從而破壞食品內的分了結構及蛋白質,以致于生物及細菌死亡。

電磁波殺菌機與常規熱力殺菌相比較,電磁波殺菌機能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的殺菌效果,以便保證食品殺菌后能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味。

電磁波烘干殺菌設備顯著的特點:

1、殺菌均勻、徹底:常規熱力殺菌(比如巴氏殺菌、殺菌鍋等)是從物料表面開始,然后通過熱傳導傳至物料內部,常常使物料表面與內部溫度不均,還容易使溫度過高,而影響食品的風味及口感。而電磁波具有穿透作用,對食品進行整體處理時,能穿透到物料內部加熱,做到里外同時加熱,且只有被加熱的物料吸收電磁波能,所以電熱效率高、加熱殺菌更均勻徹底、熱損失小。與常規電熱干燥相比,一般可節電30%-50%。

2、節能、高效:常規熱力殺菌往往在環境及設備上存在熱損失,而電磁波是直接對食品進行作用處理,因而沒有額外的熱能損耗。相比而言,一般可節電30-50%。

3、工藝先進、簡單:與常規消毒殺菌相比,電磁波烘干殺菌設備不需要鍋爐、復雜的管道系統、煤場和運輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可。

4、控制方便及時:生產不受氣候條件影響,電磁波設備即開即用,沒有熱慣性,設備功率的大小傳輸速度可連續平滑調節,操作靈活方便,便于控制,可連續24小時生產。

5、安全又環保:全程使用閉式烘干過程,熱風密閉循環,無廢氣排出,可節省處理廢氣環保設備,安全又環保。

6、可視化智能操作:PLC+觸摸屏全自動控制方式,性能穩定、操作方便、設備結構緊湊、占地面積小。

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